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【完売】超希少な森の恵み 諏訪のサルナシ 2023(こくわ・ベビーキウイ)

価格: ¥820 (税込) ¥1,600 (税込)
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300g(1パック)¥820(税込)×
600g(2パック)¥1,600(税込)×

果実山菜の女王! 甘酸っぱくさわやかな自然の恵み。

世界一のレストラン「ノーマ」が日本に来たときにも採用された食材!高栄養価のスーパーフード


サルナシは、ツル性の本木に実る、キウイフルーツの仲間の野生果物種です。「猿が美味しくて食べて無くなってしまう」も語源のひとつであるように(諸説あり)、熟した実はキウイのような香りと、濃厚なコクと甘みと酸味が楽しめます。
栄養価も非常に高く、ビタミンC、ビタミンEが豊富な他、ポリフェノール、ペクチンなど、健康と美容にうれしい栄養素が多分に含まれています。生の果実が出回る期間が1ヶ月と短く店頭ではあまり見かけることのない果実ですが、スーパーフードブームの高まりを受けて近年人気上昇中!


枯れ葉やウッドチップなどで有機的な土壌、肥料・消毒なしで育成


サルナシは日本各地の山岳地帯の深山に自生する果物ですが、実際には、簡単に野生のサルナシに出会えるわけではありません。
まると農林園の上野さんが北アルプスの登山道に落ちていた木の実を食べて美味しかったので調べてみたらそれがサルナシだったことがきっかけで、栽培がスタートしました
八ヶ岳の対面、諏訪湖を望む西山地区で10年ほど前にサルナシの木を導入。試行錯誤を続けて近年ようやく希望される方にお分けすることができるようになりました。農園の基本方針に従い、庭木の剪定した枝などの木材チップを主体とする有機肥料を使用し、消毒なしで育成しています。畑はフカフカの土で微生物が伸び伸びと生活していて木々たちも嬉しそうに育っています

★注意:届いてから追熟させてください


毎日食べ頃まで観察して育つのを見守れる贅沢な果実です。追熟させ食べ頃になると、表面の皮がカボチャの皮のようにプヨプヨしてきますので、軽く洗ってそのままパクっとお召し上がりください。
加工するにも熟してからがオススメです

内容量
  • サルナシ 300g ×1 or 2パック
おすすめの食べ方
  • 常温で追熟させてそのまま生食で。香りがどんどん良くなってきます
  • 真ん中で縦にカットして、中が深緑でしたら食べ頃です
  • 【加工も熟してから】
  • 食べきれない分は一旦冷凍後自然解凍してお召し上がりください。
  • ミキサーなどでジュースにして。
  • お砂糖と煮込んでジャムに。(砂糖は30%-40%と少なめで)
  • 氷砂糖とホワイトリカーで漬けて果実酒に。
    (サルナシ1kg/氷砂糖500-800g/ホワイトリカー1.8L)
賞味期限 到着から2~10日室温で追熟させてお召し上がりください。
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
配送会社 クロネコヤマト・常温便
注意事項
必ずお読みください:
  • 美味しい状態で食べて頂くため、到着日時の指定はできません。
  • 商品写真はイメージのため、実際の色味と異なる場合がございます。
  • 納品書は同梱していません。
  • 領収書はメールでお送りします。
  • 紙の領収書が必要な場合は通信欄にご入力ください。
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八ヶ嶺ファーム
生産地:
長野県諏訪市
生産者名:
まると農林園

諏訪市 | 微生物とともに循環型農業を行うまると農林園

諏訪市の西山と言われる地区にある「まると農林園」は代々受け継いだ畑に好きなものを植えて自然の力で農業を行う農家です。枯れ木などをチップに細かく砕いて土に戻し古くからの豊かな土壌と微生物によって美味しい野菜や山菜を作っています。 ミネラル分と日照たっぷりの農産物は香りが豊かでコクがあります。

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