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冷蔵 平日は活け締め→すぐ発送 八ヶ岳産 信州サーモン お刺身

価格: ¥1,300 (税込) ¥22,000 (税込)
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オプション【真澄 煎り酒】:
宮坂醸造 真澄 煎り酒 300mL(+1,080円)
【冷蔵は出荷当日活け締め】します:
平日12時までは即日発送(土日祝日は翌平日)
数量: セット
セット内容価格在庫購入
お試し1パック(2人前)¥1,300(税込)×
家族で2パック(4人前)¥2,500(税込)×
お徳用4パック(8人前)¥4,800(税込)×
パーティ12パック(23人前)¥14,000(税込)×
業務用卸20パック(38人前)¥22,000(税込)×

八ヶ岳信州サーモンは2023年の急激な需要増のため、成長が追いつかず2024年初夏まで出荷をお休みします。その間は、60年にも渡って食べられ続けてきた「餌も水も生産者も同じ」八ヶ岳山麓サーモンをお楽しみください

冷蔵 八ヶ岳山麓サーモンはこちらから
冷凍 八ヶ岳山麓サーモンはこちらから

とろける舌触りと上品な味わい。八ヶ岳の伏流水で育った信州サーモンをお刺身でたっぷりどうぞ。

信州サーモンは『白身の魚』です。プリプリの食感をお楽しみください

ブラウントラウトとニジマスを交配して誕生した新品種・信州サーモン。肉厚で身がきめ細かく、良質でバランスのいい脂が乗った極上の味です。
餌にこだわって自然に近い環境で大事に育てているので臭みやクセがなく、白身魚好きな方には特にオススメです。

ハチカッテでは八ヶ岳の伏流水で育った信州サーモンを、職人が注文ごとに活け締めしてお送りします。生育環境、餌、鮮度すべてにこだわった「八ヶ岳信州サーモン」をまずはお刺身で召し上がってみてください。ぷりっぷりの食感と、口の中にじゅわ~っと広がる旨味にきっと感動していただけるはず。お刺身で、しゃぶしゃぶで、ムニエルで……料理によって変わる味わいのバリエーションもお楽しみください。

真澄 煎り酒(※冷蔵の場合のオプション)

淡白な白身魚の信州サーモンを食べる際にハチカッテスタッフオススメの調味料は、煎り酒です。煎り酒は室町時代から江戸時代まで長く親しまれてきた伝統的な調味料です。真澄の煎り酒は、日本酒に梅干しを入れて煮切り、昆布、鰹節、干し椎茸の出汁を加えたもの。塩分控えめながら、素材の味を引き出す万能調味料です。シンプルで上品な味わいでいろいろな料理に使え、刺身や煮物といった和食はもちろん、オリーブオイルと合わせてドレッシングにするのもオススメです。

内容 八ヶ岳 信州サーモン(ニジマス×ブラウントラウト(交雑種))お刺身用

▽サーモンが美味しくなる調味料

・オプション:宮坂醸造 真澄 煎り酒 300mL

▽冷凍の信州サーモンはこちらから

冷凍 八ヶ岳産 信州サーモン 冷凍 フィレ

▽スモークサーモンはこちらから

冷凍 八ヶ岳産 信州サーモン 冷燻 スモーク
産地 長野県佐久市 ナバナ淡水
産地の紹介VTRは→こちら
内容量 1パック/150g
(1・2・4・12・20パックから選択)
※1人前80gで計算しています
消費期限 発送日より(冷蔵:7日)
お召し上がり方 パックを開けてお好みの厚さにカットしてお召し上がりください。お醤油もいいですが、ポン酢や煎り酒と一緒にお召し上がりいただくのがオススメです
保存方法
  • 八ヶ岳信州サーモン(冷蔵):要冷蔵。
  • ※新鮮な八ヶ岳信州サーモンを真空パックにしてお届けします。冷蔵庫に入れ期限内に必ずお召し上がりください。

  • 真澄 煎り酒:直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫で保管してください。
加工業者 有限会社ベルーフ
注意事項
必ずお読みください:
  • 丁寧に取り除いておりますが、小骨が残っている可能性もございます。お子様が召し上がる際は、念のためご注意ください。
  • 発送次第、お問い合わせ番号をご連絡いたします。
  • 天災等による遅延などがあれば、事前にお電話にてご連絡させていただきます。
  • こちらの商品は他の冷蔵/冷凍商品と同梱可能です。
  • 商品写真はイメージのため、実際の色味と異なる場合がございます。
  • 納品書は同梱していません。
  • 領収書はメールでお送りします。
  • 紙の領収書が必要な場合は事務手数料と郵送費をいただきます。
返品・交換について:
  • 商品に傷みや配送中の破損等があった場合は、すみやかにご連絡ください。
お届けについて
配送会社:
クロネコヤマト・冷蔵便

送料について:
送料についてはこちら>

生産地:
長野県茅野市
生産者名:
有限会社ベルーフ

信州サーモンが苦手な人こそ食べていただきたい!
注文ごとに職人が活け締めし、最高の鮮度でお届けします。

「信州サーモンは泥くさい。このイメージを変えるために、旅館や料亭に一軒一軒説明して回りました」と話すのは、有限会社ベルーフ代表の木津さん。個人的な縁から出会った八ヶ岳信州サーモンに惚れ込み、20年近く扱っている卸業者です。

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