八ヶ岳の製麺所の生そば orうどんセット

八ヶ岳山麓産そば粉を使った本格派の生そば

街の麺類を支える製麺所が作る生そば・生うどん

盛谷製麺は創業が昭和23年、「食べた人の笑顔が一番のモチベーション」の老舗製麺所です。
麺のカスタマイズにも応え、諏訪圏のラーメン屋さん、蕎麦屋さん、うどん屋さんに麺を卸しているため、日々美味しい麺を提供しています。
地元信州ならではの素材を活かし、信州産の厳選された原料を使い、地元の食卓やレストランを支えています。
“あたたかくておいしい 冷たくてもおいしい” 愛され続ける伝統の味をお家の食卓で。
生麺ならではの風味や香り、のどごしをお楽しみください。

年越しそばもすごい量の予約が入る製麺所

信州のお蕎麦屋さんは特に年越しそばの予約が多いですが、ハチカッテでも八ヶ岳さんの年越しそばを年末ギリギリにお届けします

乱切信州なまそば（八ヶ岳山麓産そば粉）

八ヶ岳山麓産そば粉を主原量とした信州なまそば。100％信州産そば粉を使用した、白目の乱切り信州そば。上品な甘みとのど越しは絶品！

田舎風信州なまそば（八ヶ岳山麓産そば粉）

そば粉は地元、八ヶ岳山麓産そば粉を100％使用し、黒目の星がとぶ、太切りそば。味がこく食べごたえのあるそばです。

も〜ちもち生うどん

もちもちの食感と弾力が人気のうどん。うどんは打たないそば屋からもオーダーが来る生うどんです。太麺でもちもち、ぜひ釜揚げや釜玉で食べていただきたい！

【オプション】選べるこだわり調味料

信州たかはしさんちの蕎麦つゆ

ご自身でもそばを栽培し、そば打ちもする醤油屋、高橋さん渾身のそばつゆです！　そば・うどんだけでなく、すき焼きや天つゆなどにもおいしくお使いいただけます。

田毎庵蕎麦屋泣かせなつきのつゆ

そば屋の命である「かえし」と「だし節」のキット！　諏訪市にある「日本一ちっぽけなそば処　田毎庵」だしソムリエの大将が考案、自分でだしとかえしを合わせるという新しいキットです。作り方とアレンジレシピの説明書付き。“だしフェチ”なそば屋の味を自宅で再現できますよ。

二十四節氣神楽　七福味噌

長野県の名産であるりんごをはじめ、クルミ・クコの実など7種の素材を練り込んだおかず味噌です。