味のよさで知られる武川の農薬・化学肥料不使用の長芋！
南アルプスの湧き水、花崗岩質の良質な土に恵まれた山梨県北杜市の武川町。ここで育てられた長芋は、生産量から市場に出回ることが少ないものの昔からその味のよさでファンの多い逸品でした。そんな武川で環境を活かした土づくりにこだわり、農薬不使用・化学肥料不使用で育てられたのがDORO FARMさんの長芋です。
秋掘り、冬掘りと時期による味の違いも
長芋の旬は冬ですが、そのなかでも時期によって味の特徴が変わります。 11月ごろに収穫した「秋掘り」は、水分量の多さが多く、「野菜」としての 長芋のフレッシュさを感じられます。 1月からの「冬掘り」は、寒さのなかで甘さがギュッと凝縮された味に。 すりおろして“とろろ”にするとその甘みをしっかり感じられます。
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おいしい召し上がり方
- 生のまま千切りにしてわさび醤油で食べればシャキッとしたみずみずしい食感を楽しめます
- 焼いたり素揚げすれば、ホクホクとした食感が鮮烈に味わえます。
- 照り焼きは子供の大好物になりますよ！
- もちろん擦ったり卸して、とろろとしても！
| 名称 | 山梨県武川町産 長芋 |
| 内容量 | 約70cm 5～6本 約5kg |
| 保存方法 | モミガラを捨てて、新聞にくるんで冷暗所にて保管ください。 |
| 生産者 | DOROFARM |
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- 生産地：
- 山梨県北杜市武川町
- 生産者名：
- DOROFARM
環境を活かした土づくりで農薬・化学肥料不使用の長芋をつくる
武川町で伝統的に作られてきた長芋を、恵まれた環境を活かした土作りで無農薬・化学肥料不使用にチャレンジするDOROFARMさんは、「無理をしない農業」がモットー。
