【数量限定】農薬不使用 無添加 富士見町産 馨工房 かぼちゃペースト 500g

農薬・化学肥料不使用！濃厚で甘いかぼちゃです

長野県富士見町で農薬・化学肥料不使用で育った「スイートタックルかぼちゃ」を丁寧に裏ごしした、冷凍タイプのかぼちゃペーストです。 スイートタックルは国産の種で作られた品種で、濃厚な味と甘みで、普通のかぼちゃ以上に旨味が強いです。 ほくほくとした食感としっかりした甘みがあり、ポタージュスープやグラタン、コロッケ、パンやケーキ生地など幅広い料理に良く合います。 下ごしらえ済みなので、解凍して加熱するだけで手間なくプロの味に近づけられ、厨房の作業効率アップにも役立ちます。 規格外かぼちゃを活用した、食品ロス削減に貢献するサスティナブルな素材で、添加物を使わずシンプルな原材料にこだわっています。

規格外の八ヶ岳産野菜や果実を使ったサスティナブルな商品

馨工房吉田さんは、普段は調理師のお仕事をしています。
手先が器用な吉田さんは、余暇を利用して、瓢箪ランプ、野菜細工の手法を活かしたソープカービング（石鹸細工）、
ジャック・オー・ランタンなどをつくって販売していましたが、それを見た近所の農家さんから「規格外の野菜でなにか出来ないかな？」と相談を受けました。
出荷する基準に満たない規格外の野菜は、農家さんの悩みの種で、どうにか上手に活用できないだろうかと思っていたそうです。
規格外野菜とは、曲がっていたり、キズがついていたり、サイズが小さいことなどの理由で市場の流通規格に当てはまらない野菜です。
その多くは八百屋などの小売店で売られることはなく、廃棄されてしまうことが多いといわれています。
相談を受けた吉田さんは一念発起し、富士見町で収穫した規格外の野菜を乾燥させてパウダーや
ドライフード、ペーストシロップを開発しました