そば通もうなる八ヶ岳西麓産そば
地元産にこだわり、地域の食卓と飲食店を支える老舗製麺所

盛谷製麺は諏訪市で70年以上にわたり麺をつくり続けている老舗製麺所です。地元、八ヶ岳西麓産の粉にこだわり、平成22年以降毎年連続で信州そば品評会にて受賞。令和元年には審査長賞を受賞と、長野県内でもその品質が高く評価されています。

食べた人の笑顔が一番のモチベーション

4代目の代田 浩幸さんは24歳で現会長の養子になり、31歳にして社長に就任。当時は外国産の原料も使っていたそうですが、「地域を大切にしたい」との思いから八ヶ岳西麓産のそば粉を使用するように。そば店はもちろん、レストランや学校、保育園にも麺を提供し、地域の食を支えています。

盛谷製麺のポリシーは「お客様の笑顔を見るために」。食卓で楽しめる八ヶ岳の麺を提供していきたいと、日々研鑽を積んでいます。