【冷蔵】【2026秋】赤い ルバーブ あかだけ農園 1kg 富士見町特産 有機肥料 栽培期間中農薬・化学肥料不使用

八ヶ岳の麓富士見町の気候が産む名産・真っ赤なルバーブ

鮮やかな赤色が美しい西洋野菜

八ヶ岳山麓の富士見町は、赤いルバーブの一大産地！　ルバーブはシベリア南部原産の植物で、西洋では古くから食べられてきました。シベリア原産なだけに、八ヶ岳の冷涼な気候がルバーブの栽培に適しているのです。
富士見町のルバーブの特徴は、その鮮やかな赤色。富士見町の特産品として、町をあげて赤い部分にこだわった品質管理に努めています。
かなり酸味の強い野菜ですが、砂糖と相性がよく、調理しても鮮やかな色が残るため、ジャムや焼き菓子などによく使われます。

山ｘ畑 有機肥料・栽培期間中農薬・化学肥料不使用のあかだけ農園

あかだけ農園の中村さんは北海道出身で、学生時代に山に魅せられ八ヶ岳の山小屋に就職し
そのまま定住してしまったという山と自然を愛する方です。

山小屋と畑を行ったり来たりしながら、旬の時期は高鮮度の雑味のないきれいな赤色のルバーブを
収穫しています。

ルバーブとは？

ルバーブはタデ科の多年草で、フキのような茎をしていて、そのまま食べてみると繊維の塊ですが、セロリ＋レモンのようにこんな爽やかな野菜はないというくらい爽やかな
初夏と初秋が旬の野菜です。
シベリア原産で、シルクロード時代から取引され、中世ヨーロッパでは贅沢品とされた薬用植物でした。
18世紀に砂糖が普及してから料理用として広まりました

定番の食べ方は、刻んで砂糖と煮るコンポート。あっという間に溶けます。
ルバーブは水分が約95%あるので、煮るときに水を加える必要はありません。
ジャムにするときは、皮や種も含めたレモンをお茶パックなどに入れて一緒に煮るととろみが出ます
ケーキやパイなどの焼き菓子に。カスタードやクリームチーズとも相性抜群です。
豚肉・鶏肉・牛肉と合わせる肉料理にも相性がよく、ドレッシングやコーディアル、カクテルシロップなど用途は幅広いです。

食物繊維が豊富でビタミンC、カリウム、アントシアニンなども多く含まれていることから、健康食品としても注目を集めているルバーブ。
夏の食卓に真っ赤なルバーブを取り入れてみてください。