株式会社マツキ　八ヶ岳の寒天喫茶セット

ギフトにもぴったり！　健康食材を気軽に。

諏訪の自然がつくる“本物”の寒天

カロリーも糖質もゼロ、食物繊維豊富でおなじみの健康食品「寒天」。実は八ヶ岳山麓、長野県諏訪地域は寒天の生産量日本一なんです！
工場でつくられる粉寒天とは違い、天然寒天は12月〜2月の限られた期間しか生産できません。天草を煮溶かしてできた寒天液を、ろ過してから流し箱に入れて凝固します（＝ところてん）。固まったところてんを｢天切包丁」で切断し、厳冬の屋外で寒気にさらして凍結、日中の日差しで融解、乾燥させることで寒天ができあがります。

株式会社マツキは諏訪地域の寒天屋さんのひとつ。天草を煮溶かして固める、昔ながらの製法で寒天を作り続けています。
諏訪の自然がつくる“本物”の寒天をご賞味ください。

関東風？関西風？　天草100%の「本来のところてん」

寒天の製造過程でできるところてんですが、マツキではところてんとして食べたときに最もおいしくなるように天草の量などを調整。粉寒天や他の海藻を混ぜず、天草100％で仕上げました。磯の風味、コシの強さ、のどごしをお楽しみください。
関東でお馴染みの「酢醤油」と、関西でお馴染みの「黒蜜」の2種類をご用意しています。お好みに合わせてどうぞ。

食べきりサイズのあんみつ

器としても使用できるカップの中に、角切りしたところてんと小倉餡、黒みつが入っています。
抹茶粉、抹茶蜜入りの抹茶あんみつ、きな粉入りの黒蜜きな粉あんみつもセットにしました。贈り物にもぴったりです。

【寒天豆知識】海なし県の信州諏訪がなぜ寒天の名産地に？

京都発祥と言われる寒天が、諏訪地域に伝わったのはおよそ200年前。江戸時代、京都に出稼ぎに行った人が寒天の製造方法を持ち帰ったところ、諏訪で良質な寒天ができたことから広まったのだと言われています。厳しい寒さと晴天率の高さ、強風が吹かないなどの諏訪の気候が、寒天生産に適していたのです。