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冷凍 八ヶ岳ジビエ 天然鹿モモ肉

価格: ¥1,820 (税込)
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八ヶ岳の自然で育った質の良い鹿肉を熟成し、美味しさを最大限引き出しました。

八ヶ岳ジビエ(鹿モモ肉)


捕獲・運搬・加工まで様々な工夫や配慮をしながら、美味しさを追求して完成した【八ヶ岳ジビエ】。その中でも、今まで地元の飲食店でしか食べられなかった鹿モモ肉が、ハチカッテにて限定発売です。


八ヶ岳の豊富な餌で育ち、斜面の多い地形で鍛えられた鹿のお肉は弾力がありつつ、しなやかで柔らかい肉質が特徴です。

徹底した衛生管理のもと、捕獲後2時間以内に処理することで高い品質を保ち、旨みを引き出す熟成製法により、さらに深みのある美味しさに仕上げました。

鮮度を維持して適切に処理された鹿肉はクセや臭みがなく、牛肉のモモ肉のような食感。「八ヶ岳ジビエを食べてから、ジビエが食べられるようになった」との感想もたくさんいただいており、ジビエにネガティブなイメージや固定概念がある人にこそ、ぜひ一度食べてもらいたい一品です。


商品内容

    やまなしジビエ認証 HACCP管理
    ・山梨県北杜市産 鹿肉 モモ200g~300g
    ※鹿肉の個体差について※
    鹿肉は天然のため時期により、大きめのモモ肉がご用意出来ない場合がございます。その場合は、2ブロックに分かれる可能性がございますのでご了承ください。

原材料 [原材料名]
・八ヶ岳産鹿モモ肉
生産者 八ヶ岳ジビエ(北杜市)
賞味期限 1年
保存方法
  • 要冷凍
  • ※-15℃以下で保存してください

解凍方法 解凍は、パックから出してキッチンペーパーを敷いてお皿に載せ、ラップを掛けて冷蔵庫でゆっくり行うのが一番おすすめです。もちろん流水でも常温でも解凍可能です。
お召し上がり方 ・お好みの厚さにカットして塩胡椒のみで味付けし、良質な油でよく焼いてください。 (芯が75度で1分以上)
・まずぜひ、ソテーで赤身の旨味をお楽しみください。
・シチューやカレーなど煮込みもオススメです。
・一緒にお酒を飲まれる方はフルボディの赤ワインがぴったりです。
注意事項
必ずお読みください:
  • ※鹿肉の個体差について※
    鹿肉は天然のため時期により、大きめのモモ肉がご用意出来ない場合がございます。その場合は、2ブロックに分かれる可能性がございますのでご了承ください。
  • 生食厳禁です。必ずよく火を通してお召し上がりください。
  • 商品写真はイメージのため、実際の色味と異なる場合がございます。
  • 発送次第、お問い合わせ番号をご連絡いたします。
  • こちらの商品は他の冷凍商品と同梱できます。
  • 納品書は同梱していません。
  • 領収書はメールでお送りします。
  • 紙の領収書が必要な場合は通信欄にご入力ください。
返品・交換について:
  • 商品に傷みや配送中の破損等があった場合は、すみやかにご連絡ください。
お届けについて
配送会社:
クロネコヤマト・冷凍便

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八ヶ岳ジビエ
生産地:
山梨県北杜市
生産者名:
八ヶ岳ジビエ

環境に恵まれた八ヶ岳のジビエ

きれいな水と豊かな山の幸に恵まれた【八ヶ岳】。ここで育まれるジビエはとても質が良く特別。栄養豊富な餌を食べてばかりでは質のいい肉にはなりません。そこで重要になるのが傾斜の多い八ヶ岳独特の地形なのだそう。
急峻な山を自由に駆け回って過ごす鹿の体は、余分な脂肪がつかず引き締まっています。豊富な餌と過酷な地形の両方を兼ね備えた八ヶ岳だからこそ、弾力がありつつ、しなやかで柔らかい肉質の絶品ジビエになるのです。

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