しっかりとした歯ごたえと濃厚な味わい。八ヶ岳の伏流水で大切に育てられた八ヶ岳山麓サーモン。
信州サーモンは少しの間出荷制限のため信州サーモンの母の登場です
コロナ禍の間の制限や海水魚離れなどにより、急に需要が増えたため信州サーモンのご提供が追いつかなくなってしまいました。 そこで信州サーモンは成長を待つためのお休みを頂き（予定では2024.初夏まで）信州サーモンの人気が出るまで長い間 元々長野県内の観光地で人気であった信州サーモンの母「八ヶ岳山麓サーモン」の登場です。
餌も水も、八ヶ岳信州サーモンと同じ
八ヶ岳山麓サーモンは、ニジマスの三倍体で、体に赤い線が入っているのが特徴です。餌を食べて身が赤くなる白身魚なので、 餌も水も特に重要ですが、信州サーモンと同じ養殖場で大事に育てられており、60年の歴史があり、地元の人も常食する魚なので 信州サーモンファンの皆様にも安心しておすすめできます。
山麓サーモンは信州サーモン同様に『白身の魚』です。
大きく育てるのが難しいニジマスを、その道60年の職人が寒暖差の激しい八ヶ岳の環境と確かな魚を見る目によって魚の腸管まで健康に育てた「八ヶ岳山麓サーモン」。サシの入ったとろける舌触りが特徴の信州サーモンに対して、牛の赤味のように魚本来の味がしっかりとしていて、プリプリの歯ごたえが楽しめるのが、山麓サーモンです。
ハチカッテでは八ヶ岳の伏流水で育った山麓サーモンを、職人が注文ごとに活け締めしてお送りします。生育環境、餌、鮮度すべてにこだわった「八ヶ岳山麓サーモン」は、お刺身はもちろん、しゃぶしゃぶや焼き物、カルパッチョやパスタなど、和食にも洋食にもおすすめです。ぜひお好きな食べ方でお楽しみください。
| 内容 |
八ヶ岳 山麓サーモン（ニジマスの三倍体）お刺身用
▽サーモンが美味しくなる調味料 ・オプション：宮坂醸造 真澄 煎り酒 300mL▽冷凍の山麓サーモンはこちらから ・冷凍 八ヶ岳山麓サーモン フィレ |
| 内容量 |
1パック/150g （1・2・4・10パックから選択） ※1人前80gで計算しています |
| 消費期限 |
発送日より（冷蔵:7日） |
| お召し上がり方 | パックを開けてお好みの厚さにカットしてお召し上がりください。お醤油もいいですが、ポン酢や煎り酒と一緒にお召し上がりいただくのがオススメです |
| 保存方法 |
※新鮮な八ヶ岳山麓サーモンを真空パックにしてお届けします。冷蔵庫に入れ期限内に必ずお召し上がりください。 |
| 生産者 |
長野県佐久市 ナバナ淡水 産地の紹介VTRは→こちら |
| 加工業者 |
有限会社ベルーフ |
- 注意事項
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- 必ずお読みください：
- 丁寧に取り除いておりますが、小骨が残っている可能性もございます。お子様が召し上がる際は、念のためご注意ください。
- 発送次第、お問い合わせ番号をご連絡いたします。
- 天災等による遅延などがあれば、事前にお電話にてご連絡させていただきます。
- こちらの商品は他の冷蔵/冷凍商品と同梱可能です。
- 商品写真はイメージのため、実際の色味と異なる場合がございます。
- 納品書は同梱していません。
- 領収書はメールでお送りします。
- 紙の領収書が必要な場合は事務手数料と郵送費をいただきます。
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- お届けについて
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- 配送会社：
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クロネコヤマト・冷蔵便
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- 生産地：
- 長野県茅野市
- 生産者名：
- 有限会社ベルーフ
信州サーモンが苦手な人こそ食べていただきたい！
注文ごとに職人が活け締めし、最高の鮮度でお届けします。
「信州サーモンは泥くさい。このイメージを変えるために、旅館や料亭に一軒一軒説明して回りました」と話すのは、有限会社ベルーフ代表の木津さん。個人的な縁から出会った八ヶ岳信州サーモンに惚れ込み、20年近く扱っている卸業者です。
