冷蔵 冷凍 平日は活け締め→すぐ発送 八ヶ岳山麓サーモン ニジマス お刺身

しっかりとした歯ごたえと濃厚な味わい。八ヶ岳の伏流水で大切に育てられた八ヶ岳山麓サーモン。

信州サーモンは少しの間出荷制限のため信州サーモンの母の登場です

コロナ禍の間の制限や海水魚離れなどにより、急に需要が増えたため信州サーモンのご提供が追いつかなくなってしまいました。 そこで信州サーモンは成長を待つためのお休みを頂き（予定では2024.初夏まで）信州サーモンの人気が出るまで長い間 元々長野県内の観光地で人気であった信州サーモンの母「八ヶ岳山麓サーモン」の登場です。

餌も水も、八ヶ岳信州サーモンと同じ

八ヶ岳山麓サーモンは、ニジマスの三倍体で、体に赤い線が入っているのが特徴です。餌を食べて身が赤くなる白身魚なので、 餌も水も特に重要ですが、信州サーモンと同じ養殖場で大事に育てられており、60年の歴史があり、地元の人も常食する魚なので 信州サーモンファンの皆様にも安心しておすすめできます。

山麓サーモンは信州サーモン同様に『白身の魚』です。

大きく育てるのが難しいニジマスを、その道60年の職人が寒暖差の激しい八ヶ岳の環境と確かな魚を見る目によって魚の腸管まで健康に育てた「八ヶ岳山麓サーモン」。サシの入ったとろける舌触りが特徴の信州サーモンに対して、牛の赤味のように魚本来の味がしっかりとしていて、プリプリの歯ごたえが楽しめるのが、山麓サーモンです。

ハチカッテでは八ヶ岳の伏流水で育った山麓サーモンを、職人が注文ごとに活け締めしてお送りします。生育環境、餌、鮮度すべてにこだわった「八ヶ岳山麓サーモン」は、お刺身はもちろん、しゃぶしゃぶや焼き物、カルパッチョやパスタなど、和食にも洋食にもおすすめです。ぜひお好きな食べ方でお楽しみください。