八ヶ岳山麓からビールのあるライフスタイルを提案

ビールのある最高の瞬間を作りだす

8PeaksBREWING（エイトピークスブルーイング）は、2018年に長野県茅野市に創業したクラフトビールブランドです。代表の齋藤 由馬さんがこだわるのは、ビール自体の味はもちろんのこと、八ヶ岳山麓の気候と食材に合うビールを作り出すこと。「ここのビールを飲むために八ヶ岳に来たといわれるような存在になる」ことを目指しています。
ハム・ベーコンやジビエとの相性抜群なヤイヤイペールエール、八ヶ岳山麓を代表する高原野菜・セロリに合うメタウィートエールなど、八ヶ岳で飲むからこそ、とびきりにおいしく感じられるビールを作っています。

八ヶ岳産ホップでオリジナルな味わいを

実は八ヶ岳西麓は、今から約80年前に日本で初めてホップ栽培が行われた土地の一つ。晴天率が高く、冷涼な気候がホップの栽培に適しているのです。農家の長男として生まれた齋藤さんは、クラフトビールづくりを通して地域の一次産業の活性化も目指したいと語ります。
日本ではほとんど一般流通することのない国産ホップですが、8PeaksBREWINGは山梨県北杜市のホップ農家と提携。2021年には八ヶ岳産ホップ100%のビールを開発し、八ヶ岳をビールの聖地として盛り上げるべく挑戦の真っ最中です。