八ヶ岳のハーブ&スパイスセット5種セット

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美味しさを膨らませる楽しい八ヶ岳のハーブ&スパイス

八ヶ岳×農家×料理人「KAQUEL YATSUGATAKE」

「KAQUEL YATSUGATAKE(カケル ヤツガタケ)」は、八ヶ岳×農家×料理人ーFarm to table(農場から食卓へ)をコンセプトにつくられたブランド。
八ヶ岳山麓で作られた生産者こだわりの食材を使い、料理人が素材を活かして調理したラインナップをお届けします。

ハム・ソーセージの名店「ピーター」監修のスパイスセット

八ヶ岳山麓で栽培されているハーブを、様々な料理に使用していただけるオリジナルスパイス&ハーブに仕上げました。
ハチカッテでもお馴染みのハム・ソーセージの名店「ピーター」が監修。ぜひ八ヶ岳の食材を使ったお料理に合わせてみてください。

シェフ:レストランピーター 坂本育也さん

「ソーセージ・ハム・ベーコン」の職人として、本場ドイツへ渡る。数々のコンテストでの入賞経験を持ち、現在は創業1974年のレストランピーターで、伝統の味を守りながらも新商品開発に取り組む。新たにプレミアムラインの『861(ハムイチ)』をたちあげるなど、八ヶ岳の産業を次世代に繋げるため、異業種と連携など地域活動にも積極的に参加している。

ピクルスレシピ

準備するもの

  1. ピクルスの素1袋(15g)
  2. お好みの野菜200g
  3. 酢100cc
  4. 水50cc
  5. 砂糖大さじ2杯

作り方

1.瓶の中にピクルスの素、酢、水、砂糖を入れてよく混ぜる。
2.その中へ好みの大きさにカットした野菜を入れる。
3.3日間漬け込んだら完成。

Staff Review

KAQUELスパイス

おしゃれな瓶に様々なハーブやスパイスが詰まった楽しいシリーズKAQUELスパイス。それぞれのフレーバーごとに、いろいろな料理に使えるのですが、わたしは「このスパイスをつかって○○をつくろう!」と気張らずに、思いつきで振りかけてみたり、ちょい足しして楽しんでいます。最近、ホットサンドにハマっているのですが、中に入れる具の組み合わせを見て、フィーリングでKAQUELスパイスをちょい足ししてます。ツナ・チーズ・キャベツにはハーブソルトを、生ハムとレタスに肉専用ハーブレッドを・・・とフリースタイルでふりかけ。ほんのりハーブが香って、ちょっと本格派のホットサンドになります。

好奇心全開で生きるデザイナーあさみ
内容量
  • ハーブソルト 28g
  • スモーキーソルト 20g
  • 肉専用ハーブ 10g
  • 肉専用ハーブ(レッド)20g
  • ピクルスの素 15g
おすすめの使い方 ハーブソルト:原村産のセロリをはじめとするハーブをパウダー状にして、ミネラルを多く含むマイルドな味わいのスモークソルトと合わせました。肉料理、魚介料理、サラダなどあらゆる料理にマッチします。
スモーキーソルト:ミネラルを多く含む天然の粗塩に長野県産を含む桜のチップでじっくり、しっかりとスモークの香りを付けました。肉料理や魚介料理はもちろん、サーモンなどお刺身のアクセントにも使えます。
肉専用ハーブ:原村産のセージ、タイム、パセリをはじめ、7種類のハーブをブレンド。肉料理はもちろん、サラダやパンの中に入れるのもおすすめ。
肉専用ハーブ(レッド):塩を含んでいるのでそのままお肉に擦り込んで焼くだけでプロの味わいになります。ピリ辛なので特にチキンにおすすめです。
保存方法 常温
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クロネコヤマト・常温便

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生産地:
長野県諏訪郡原村
生産者名:
KAQUEL YATSUGATAKE

八ヶ岳×農家×料理人

長野県と山梨県にまたがる八ヶ岳連邦。その山麓では、高原ならではの冷涼な気候や昼夜の寒暖差、日照時間の長さ、紫外線の強さを活かした美味しい高原野菜がつくられています。
KAQUEL YATSUGATAKEは、そんな八ヶ岳の野菜とプロの料理人が出会って誕生した、美味しさいっぱいの食品ブランド。料理人が惚れ込んだ農家こだわりの野菜を、素材そのまま味わえる料理に仕上げました。八ヶ岳の農場から食卓へ。農家と料理人の掛け合わせから生まれる美味しさをお楽しみください。

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