メールで注文も出来ます。こちらをクリックしてください
 

【八ヶ岳のお蕎麦】発売から50年!石臼挽八ヶ岳の真蕎麦と八ヶ岳の蕎麦つゆセット

ギフトにも 1把約2人前 配送時間指定可能

【八ヶ岳のお蕎麦】発売から50年!石臼挽八ヶ岳の真蕎麦と八ヶ岳の蕎麦つゆセット

価格:

3,200円 (税込) 4,980円 (税込)

[ポイント還元 32ポイント~]
購入数: セット

蕎麦の数

価格

在庫数

購入

5把

3,200円 (税込)

10把

4,980円 (税込)

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
この商品について問い合わせる

【内容量と食べ方】
発売から50年!石臼挽八ヶ岳の真蕎麦:200g(約2人前)×5把、10把
・少し太く黒めで味の濃い田舎そばと、細く白めであっさりとした上品な風味の更科そばの2種類入り。
高橋醸造の蕎麦つゆ:200mlx1本
・ご自分でそば打ちもされる八ヶ岳の醤油屋、高橋醸造の八ヶ岳の蕎麦のための蕎麦つゆ。
【お届け方法】常温配送
【お届けまで】一週間以内に発送致します
※発送しましたらお問い合わせ番号をご連絡致します。
- 商品の詳細はこちらから
- 商品のストーリーはこちらから



蕎麦文化を残すため、世界に裾野を広げる 諏訪市 高山製粉





信州の食といえば、蕎麦。そしてその蕎麦粉の産地は八ヶ岳だった!

蕎麦好きは日本中にいますが、日本の中で蕎麦が美味しそうな地域として一番に思い浮かべられる長野県。

由来は色々ありますが、昼夜の寒暖差が大きく水はけがいい八ヶ岳では多くの蕎麦が作られており、原村を含め初秋には蕎麦の花が一面を彩ります。
そして、蕎麦粉を作り日本中の蕎麦屋を支えている「高山製粉」も、八ヶ岳にあります。


日本の蕎麦屋を支えるそば粉を作る高山製粉


諏訪市にある製粉会社「高山製粉」創業は大正5年。創業当時の上諏訪から移転して現在は諏訪大社上社に近い位置に、工場とそば打ち道場を併設している。


三代目の高山工場長は、八ヶ岳を次世代に繋ぐために地域のことを考える一人。

特に高齢化が進むが八ヶ岳の蕎麦を支えている生産者の方々へのリスペクトが印象的でした。

八ヶ岳のファンの皆さんに対しては、「八ヶ岳は、自然が綺麗なのと、頑張っている人、綺麗な蕎麦やとうもろこしなど名産品の畑もたくさんあるので何度も足を運んで欲しいです。」とのことです

そばの美味しさの決めては、高山さん曰く
1.品種・・・信濃1号を栽培。味の濃さが特徴で農薬が不要
2.土壌・・・そばに適した火山灰地帯
3.寒暖差・・昼夜の寒暖差が大きく、霧が発生し、紫外線も強いため、実が締まり、澱粉が熟成され風味が強くなります。とのこと。

うまい粉の秘密は丁寧な製粉作業にあり!


そば粉作りの行程は、玄蕎麦(殻付きのそばの実)から、石やゴミを抜き、埃を除いて磨き、蕎麦の大きさを選別してそば殻を剥きます。こちらが八ヶ岳の玄蕎麦です


そこで出来上がるのが、丸抜き蕎麦。そば粉を自分で挽きたいという方はこちらを買われます。


さらに臼の大きさ、重さ、回転数を替えて多くの要望に答えるようにそば粉の各種ラインナップを作っています


世界中に美味い蕎麦屋を広げる「そば打ち道場」


高山製粉では、90年代に個人向けのネット販売を開始し、2004年に「諏訪そば打ち道場」を開設し、蕎麦文化の発展に力を注いでいます。


地元の子供達はもちろん、最近は全国だけでなく、世界からも多くの蕎麦好きが訪れて、そば打ちを体験します。

その先見性は、強い未来への情熱と地域への愛情の証だと思います

ぜひ蕎麦を食べて、次は「そば打ち体験」をしにきて下さい。



【ご予約は】
〒392-0015 長野県諏訪市中洲神宮寺465-3
株式会社高山製粉(TEL0266-52-1245)隣地。
お電話でのご予約・お問い合わせ:0266-52-1245
体験時間:約2時間15分
ホームページ・ご予約:https://www.suwa-sobauchidojyo.com/

ハチカッテオリジナルセットが登場


ハチカッテでは、魅力的な八ヶ岳の蕎麦をもっと多くの方に楽しんでほしいと思い、「八ヶ岳の蕎麦といえば、高山製粉」さんから蕎麦、蕎麦粉を卸して頂き、この秋、ハチストア(原村)でも先行販売を開始しました。

ハチストアでも「長野といえば蕎麦だとは知っていたが、そば粉は八ヶ岳産なんですね」とそば粉もお蕎麦も大好評でした。


この度通販サイト「ハチカッテ」では、八ヶ岳の蕎麦をご家庭で味わって頂きたいので、2種類のセットをご用意しました。

まずは八ヶ岳の蕎麦と、岡谷市の高橋醸造(醤油醸造)の蕎麦つゆ、北杜市の農薬不使用・化学肥料不使用の長芋を
セットにして、「ご自宅用とろろそばセット」をご用意しました。

冬の寒さで甘みを蓄えた長芋をたっぷりすりおろしたり、千切りにして
八ヶ岳の蕎麦と、相性が抜群に良い蕎麦つゆと一緒にお楽しみください

お蕎麦のストック用のセットもご用意しましたので、ぜひご家族でお楽しみください。

◆販売期間:通年

◆お中元・お歳暮の時期はお早めにご注文ください






生産者:高山製粉





【原材料名】
・蕎麦:そば粉・小麦・小麦たんぱく
・蕎麦ツユ:しょうゆ、砂糖、食塩、かつおエキス、昆布エキス、米発酵調味料、食酢、アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素V,B1(一部に大豆、小麦、サバを含む)
※遺伝子組み換え大豆は使用しておりません

【保存方法・賞味期限】
・蕎麦:賞味期限は1年、冷暗所に常温で保管してください
・蕎麦ツユ:賞味期限は1年、直射日光を避けて保存してください。開栓後は冷蔵庫に入れてなるべくはやくご使用下さい。

  • ※パッケージ写真はイメージのため、実際の仕様とは異なる場合があります。
[配送方法]
クロネコヤマト宅急便・常温便
[配送について]
・配送日の指定は出来ません
・発送時期が多少前後することがございます。
・天災等による遅延などがあればご連絡させていただきます。
[同梱について]
こちらの商品は、他の商品との同梱が出来ません
[不良について]
商品に不良があった場合は、すみやかにご連絡ください。

関連商品

在庫数   ×

【八ヶ岳のとろろそば】ドロファームの長芋約1kg 高山製粉の蕎麦5把と八ヶ岳の蕎麦つゆセット

4,980円(税込)
【八ヶ岳のとろろそば】ドロファームの長芋約1kg 高山製粉の蕎麦5把と八ヶ岳の蕎麦つゆセット

ページトップへ