創業350年以上。宮坂醸造（真澄）の季節限定酒と、ハチカッテがセレクトした八ヶ岳の絶品食材のコラボレーション！
秋の限定季節酒「ひやおろし」には、スモークの香りをきかせた「八ヶ岳信州サーモン」を。
山廃造りならではの複雑重厚な味わい「ひやおろし」
秋の季語でもある「ひやおろし」。冬から春にかけて仕込んだ酒を、一夏熟成させることで、落ち着きのある味わいとなっています。天然の乳酸菌を取り入れてじっくり生育させた「山廃（やまはい）」ならではの重層的な味わいが特徴。旨みを増す秋の食材を引き立てる食中酒です。
八ヶ岳信州サーモンをスモークで。
八ヶ岳の伏流水で育った「八ヶ岳信州サーモン」。重厚な味わいのひやおろしに合わせ、旨みを凝縮したスモークサーモンにしました。身はもちろん、皮もごちそう。焼くとジュワ〜っと脂が出てきます。カリカリに焼いておつまみに。
プラスで選べる逸品「八ヶ岳中央農業実践大学校のチーズ」
長野県商工会連合会選定の「信州匠選」にも選ばれた八ヶ岳中央農業実践大学校のチーズ。牧場の牛の乳から作られるこだわりのチーズから、3種類をご用意しました。そのままおつまみにしてもよし、サーモンと一緒にホイル焼きにするのもおすすめです。
○原村
フランス、ジュラ地方のセミハードタイプの製法をベースにしたチーズです。
クセのない味に仕上がっています。
○諏訪
フランス、フランシュ・コンテ地方で作られているグリュイエールタイプのチーズです。
ナッツのような風味があります。
○牧童の夕げ
アルプス原産のラクレットタイプのチーズです。
たっぷり溶かして、じゃがいもやパンにのせてお召し上がりください。
| 内容量 |
▼基本セット
▼選べる逸品
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| 保存方法 | 要冷蔵（サーモンの賞味期限は一週間） |
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- 生産地：
- 長野県諏訪市
- 生産者名：
- 宮坂醸造（真澄）
創業350年以上 八ヶ岳エリアで愛される
「真澄」蔵元 宮坂醸造
宮坂醸造（真澄）は寛文2（1662）年創業。諏訪大社の宝物「真澄の鏡」を酒名に冠し、長野県諏訪の歴史を酒造りで伝えてきました。その350年以上の歴史はもちろんのこと、優良な清酒酵母として現在でも全国の酒蔵で使われている「七号酵母」の発祥蔵としても有名です。
