”選ぶを妥協しない”八ヶ岳のこだわり米粉菓子

え？小麦もバターも使ってないの？

この言葉をいただけるのが私にとって一番のご褒美です。 米粉は小麦と違い品種や製粉法により扱い方が違ってきます。 それを知らずに大失敗の連続で泣きながら失敗作を消費していた時期もありましたが、 その失敗経験のおかげでどんな米粉でもその特性を活かした米粉菓子作りができるようになりました。

「アレルギー対応」と「おいしい」を両立させた米粉菓子

アレルギーがあってもおいしいものが食べたい！アレルギー対応食品=おいしくないというイメージを覆したい！ ”おいしいから選ぶ、それがたまたまアレルギー対応だった”という米粉菓子を作っていきたいです。 食に制限のある方に限らず老若男女問わず、選ぶ喜び・食べる楽しみを感じていただけると嬉しいです。

YADORIGI＜生産者について＞

アレルギーに気付いた13年前から小麦粉と乳製品の除去生活をしています。(ご褒美で時々食べます^^) 「アレルギー対応＆おいしい」という商品が無く困っていた時に、無いなら自分で作ろうと思ったのがお菓子作りの始まりです。 お菓子作り経験ほぼゼロだった私の米粉奮闘経験を活かしながら八ヶ岳の食の課題解決に繋がるような商品開発や米粉普及活動を 通して新たな自分の可能性に挑戦していきたいと思っています。 米粉教室、レシピ監修、商品開発、農家さんの六次産業化支援等を経て８年、 一旦、お菓子作りから離れ趣味だった脳科学を用いたセルフコーチング、コミュニケーション講座等を開催していましたが 二拠点生活を機にまたお菓子作りをスタート。信州八ヶ岳でのいろんなご縁を楽しみにしています。 Blog「お菓子の歩荷、始めました。」も日々、更新中です。