八ヶ岳の麺シリーズ 第二弾は、農薬・化学肥料不使用の 黒うどんでパスタ | ||
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- [黒うどんでパスタの主な特徴]
- 1.農薬・化学肥料不使用
- 2.こしがあり、もっちり
- 3.ソースは何でも合います
- [八ヶ岳地域での販売場所]
- ・八ヶ岳自然文化園内デリ&カフェK店内「ハチストア(店舗受取も可能です)」(原村)
- ・オーガニックマーケット「CAMBIO」(岡谷市)
- ・八ヶ岳自然文化園で定期開催「原村マルシェ」(原村)
自然な農業を体現できる八ヶ岳・富士見町の農家
細川さんの畑があるのは標高1000mくらいの
長野県諏訪郡富士見町。
![ほそかわ農園](https://8katte.com/pic-labo/hosokawa_setsumei_2.jpg)
八ヶ岳とは国道20号を挟んで反対側の
静かできれいな水と空気が豊富な里山に
細川さんのお宅と畑はあります。
ほそかわ農園さんの玄関近くに
飾られた作品は、まさにその
農業、生き方を体現しています。
![ほそかわ農園](https://8katte.com/pic-labo/hosokawa_setsumei_3.jpg)
「身と土、二つにあらず」
私達の体と土は切り離せないという、仏教用語であり
現在でもマクロビの世界ではよく使われる大事な言葉です。
細川さんは恩師からこの壁飾りを頂き
その言葉と共に過ごしています。
その歴史は20年以上(先祖代々農家だったそうです)
伝統的農家の古民家に住まれていて、
農薬や化学肥料を使わず、直販やマルシェなどで
販売しています。
どんな時代であっても貫き通すポリシーと
広い心で、留学生なども受け入れていて
日本古来の自然と共に生きる精神を
伝えています。
![ほそかわ農園](https://8katte.com/pic-labo/hosokawa_setsumei_4.jpg)
細川さん曰く、「旬のものを適正な価格で
食べてもらう仕組みがあれば美味しいものを届けられる。」
とのこと。
まさしくハチカッテは、旬なものを
八ヶ岳のファンの皆さんと共有する通販サイトなので、
出品についても快く承諾して頂けました。
![ほそかわ農園](https://8katte.com/pic-labo/hosokawa_setsumei_5.jpg)
人気の野菜セットやトマトソース等もありますが、
まずハチカッテがご紹介したいのが、
大人気の麺シリーズ。
富士見町で農薬・化学肥料不使用で
育てた南部小麦で作った黒うどん(太麺)です。
![ほそかわ農園](https://8katte.com/pic-labo/hosokawa_setsumei_6.jpg)
黒っぽく見えるのは、小麦の「ふすま」の部分が
多く含まれています
製麺に関しても昔ながらの機械を使っているので、
小麦本来の風味が生きています。
![ほそかわ農園](https://8katte.com/pic-labo/hosokawa_setsumei_7.jpg)
もっちりとした生パスタのような感覚で
うどんはもちろん、パスタとして、平打ち麺として
担々麺や、味噌ラーメンなどにもお使いいただけます。
![ほそかわ農園](https://8katte.com/pic-labo/hosokawa_setsumei_8.jpg)
うどん、ラーメンやパスタなど「とにかく麺が好き」
な方には本当に喜んで頂ける一品です
太めの讃岐うどんといった感じ、しっかり味わえるフェットチーネのような。
とにかく麺好きの方は必ず食べてください