八ヶ岳の麺シリーズ 第二弾は、農薬・化学肥料不使用の 黒うどんでパスタ

[黒うどんでパスタの主な特徴]

１．農薬・化学肥料不使用

２．こしがあり、もっちり

３．ソースは何でも合います

[八ヶ岳地域での販売場所]

・八ヶ岳自然文化園内デリ＆カフェK店内「ハチストア（店舗受取も可能です）」（原村）

・オーガニックマーケット「CAMBIO」(岡谷市)

・八ヶ岳自然文化園で定期開催「原村マルシェ」(原村)

自然な農業を体現できる八ヶ岳・富士見町の農家

細川さんの畑があるのは標高1000mくらいの
長野県諏訪郡富士見町。

八ヶ岳とは国道20号を挟んで反対側の
静かできれいな水と空気が豊富な里山に
細川さんのお宅と畑はあります。

ほそかわ農園さんの玄関近くに
飾られた作品は、まさにその
農業、生き方を体現しています。

「身と土、二つにあらず」
私達の体と土は切り離せないという、仏教用語であり
現在でもマクロビの世界ではよく使われる大事な言葉です。
細川さんは恩師からこの壁飾りを頂き
その言葉と共に過ごしています。

その歴史は20年以上（先祖代々農家だったそうです）
伝統的農家の古民家に住まれていて、
農薬や化学肥料を使わず、直販やマルシェなどで
販売しています。

どんな時代であっても貫き通すポリシーと
広い心で、留学生なども受け入れていて
日本古来の自然と共に生きる精神を
伝えています。

細川さん曰く、「旬のものを適正な価格で
食べてもらう仕組みがあれば美味しいものを届けられる。」
とのこと。

まさしくハチカッテは、旬なものを
八ヶ岳のファンの皆さんと共有する通販サイトなので、
出品についても快く承諾して頂けました。

人気の野菜セットやトマトソース等もありますが、
まずハチカッテがご紹介したいのが、
大人気の麺シリーズ。

富士見町で農薬・化学肥料不使用で
育てた南部小麦で作った黒うどん（太麺）です。

黒っぽく見えるのは、小麦の「ふすま」の部分が
多く含まれています
製麺に関しても昔ながらの機械を使っているので、
小麦本来の風味が生きています。

もっちりとした生パスタのような感覚で
うどんはもちろん、パスタとして、平打ち麺として
担々麺や、味噌ラーメンなどにもお使いいただけます。

うどん、ラーメンやパスタなど「とにかく麺が好き」
な方には本当に喜んで頂ける一品です
太めの讃岐うどんといった感じ、しっかり味わえるフェットチーネのような。
とにかく麺好きの方は必ず食べてください