甲州 ワイン鱒 フィレ 500g 【冷凍便】

ワインぶどうの搾りかすと八ヶ岳の湧き水で育った鱒

冷凍便 配送時間指定可能 クロネコヤマト クール便

※台風の影響で鱒の数が予定より減ってきておりますので、販売開始は2018年1月中旬からと致します。
[内容量] 500gフィレ一本
[解凍]冷蔵で解凍(一晩程度) [保存]冷凍のまま1年程度
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甲州 ワイン鱒 フィレ 500g 【冷凍便】

価格:

3,500円 (税込)

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海のない八ヶ岳の貴重なタンパク源

昔からペンションやホテルで使われてきた、八ヶ岳で人気の食材「ニジマス」をワインの絞った皮を混ぜた飼料で養殖した人気の食材「甲州ワイン鱒」をご紹介します。

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年間通して一定の水温の「もみの木湧水」たっぷりの池で

山梨県指定の天然記念物であるもみの木の根本から湧き出る「もみの木湧水」を贅沢に活用した池で甲州ワイン鱒は育てられています。

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国産人気ワインに利用されたワイン用葡萄の皮を飼料に

年間3-4000tも発生していた未利用資源の山梨ワイン用葡萄の皮を、飼料に混合し利用することによって、赤みが濃く、鮮やかな色合いになっています。

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養殖のこだわりは水から

「もみの木湧水」を利用した養殖用の池は、水温が年間を通して15℃と、ほぼ一定。魚の代謝効率が良く、餌由来の生臭みが少なくなります。大自然がろ過した安全な水源で、雑菌が少なく、放射能や薬物による汚染がないことから、海洋物と比較すると非常に安全といえます。

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鱒は新鮮なうちにすぐに活け〆。

特殊な加工技術により高い鮮度を保ったまま冷凍し、食卓まで発送します。

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オススメの食べ方は?

カルパッチョやグリルや丼などがオススメです。

レストランでも食べられるの?

「nobu tokyo」のイベント時の限定メニューや、塩山笛吹川温泉「坐忘」のコース料理にも入っています。勝沼の「レストランテ風」や、小淵沢の「ステーキハウスレストラン キースプリング」でもお召し上がりになれます。

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オススメポイントは?

見栄えがいい・・・赤みが濃く、色艶や歯ごたえがあります

とにかく旨い・・・脂のノリはさっぱりとしながらも旨味やコクが十分あります

人気の淡水魚・・・脂が適度で旨味が深い淡水魚は今人気です

皮は食べるの?

冷蔵庫で半解凍まで解凍したら、皮を取って下さい。解凍しきってしまうと皮が取りづらくなります

皮の剥ぎ方は?

身と皮の間(切り身の角)に包丁を入れ数センチ剥ぎ、皮が持てる程度になったら 包丁を立て、包丁は動かさず皮を引っ張るイメージで剥ぐとうまく剥ぐことができます。

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八ヶ岳ならではの食材「甲州ワイン鱒」ぜひ一度、ワインとともにお召し上がりください。
「甲州ワイン」はこちらからお買い求めになれます





水温がほぼ一定な「もみの木湧き水」を贅沢に利用した池で育った養殖ワイン鱒。

一流ホテル・レストランでも提供される山の八ヶ岳ならではの贅沢な魚です

  • ※パッケージ写真はイメージのため、実際の仕様とは異なる場合があります。
[配送会社]
クロネコヤマト・冷凍便
[解凍方法]
冷蔵庫に移して一晩(8〜12時間)
[賞味期限]
冷凍で1年
[配送について]
・北海道・九州・沖縄・離島には商品の性質上発送出来ません
・配送日の指定は出来ません
・商品発送後に発送メールをお送りいたします。
・到着の時期は場所により前後することがございます。
・生ものなので到着日を指定することはできません。ご了承ください。
・天災等による遅延などがあれば事前にお電話にてご連絡させていただきます。
[同梱について]
こちらの商品は品質維持のため、他の商品と同梱できません。
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商品に不良があった場合は、すみやかにご連絡ください。

甲州 ワイン鱒 フィレ 500g 【冷凍便】

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