武の井　TAKENOI

納得のいく酒造りをすべく、
蔵主自らが仕込みの指揮を執り、
東京農業大学で酒造りを学んだ若者二人がその脇を固め、
通好みの酒を醸しています。

日本酒と焼酎の2本柱で続く酒蔵

武の井の名物「純米焼酎」。日本酒と並ぶ武の井の主力で、新たな蒸留機はもちろん、戦前からの蒸留機も大事に使い続けられています。日本酒同様、若き兄弟杜氏が蔵へ戻ってから新ブランドを立ち上げ。「八ヶ岳の舞」と名付けられた純米焼酎もやはり花酵母を使っており、フルーティな香りで人気を集めています。
若き兄弟杜氏がつくる「新たな武の井」

かつては地元で愛されるいわゆる日常の普通酒が中心だった武の井。東京農業大学で酒造りを学んだ兄弟が酒蔵に戻ってきて、新たなブランドを立ち上げています。長い歴史を持つと同時に、若き杜氏によって今まさに進化を遂げている酒蔵なのです。
良水の湧き出る八ヶ岳南麓に創業して150年

江戸末期の慶応年間に創業した武の井酒造。創業者である清水武左衛門の「武」と良水の湧き出る井戸の「井」を組み合わせ、その名が付けられました。そんな「良水」の仕込み水は八ヶ岳南麓の伏流水。名水のもとで約150年、酒造りを続けています。